ALSA

Depuis 1897, alsa Professionnel est LA marque française expert des desserts à préparer dédiée à la restauration. Elle fournit aux professionnels de la restauration commerciale et collective des desserts à préparer facilement, reconnus pour leur qualité et leur gourmandise. C’est à Strasbourg que sont fabriqués avec le plus grand soin la majorité des produits. Leur élaboration témoigne d’une exigence française et requiert des ingrédients soigneusement sélectionnés, pour une qualité irréprochable

Préparation sucrée

Préparation sucrée

Crème dessert

Pannacotta

Panna cotta a froid 96 portions

Boite de 800 g

Colis de 6 boites

Boite de 96.0 Portion

Code : 507695

Mesure nette : 0.8kg

Description

Préparation pour Panna Cotta à froid
96 portions
L'étui contient 2 sachets de 400 g

Infos pratiques

Conditions de stockage avant ouverture : à conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur
Conditions de stockage après ouverture : à conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur dans l'emballage d'origine fermé.
Conserver les desserts préparés en chambre froide à température positive.
Durée de vie totale du produit : 15 mois

Mode d'emploi

Dosage : 1 sachet de 400 g pour 2 litres de lait demi-écrémé et 2 litres de crème liquide à température ambiante (15°C min)
1. Délayer la préparation alsa dans le lait ambiant (15°C min) à l¿aide d¿un fouet jusqu'à homogénéisation.
2. Ajouter la crème ambiante (15°C min) et mélanger au fouet. Homogénéiser au pied mixeur pendant minimum 1 minute (en gardant bien le mixeur au fond du bol).
3. Répartir dans des ramequins. Réserver 90 minutes en cellule de refroidissement ou 3 heures au réfrigérateur avant de servir