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Depuis 1976, CHEF® est un partenaire privilégié de la profession et accompagne chaque jour les professionnels de la restauration en leur proposant des solutions à la hauteur de leurs exigences.

Fumets

Fumets

Fumets de poisson - fumet crustacés

Fumet de poisson

Fumet de poisson

Boite de 900 g

Colis de 6 boites

Code : 461632

Mesure nette : 0.9kg

Description

Fumet de Poisson déshydraté
Boîte de 900 g pour 36 L à 60 L

Avantages produit

Fumet de Poisson CHEF® : un goût franc et puissant de chair de poisson blanc. Recette contenant l'un des plus fort taux de poisson du marché en déshydraté. Issu du savoir-faire CHEF® : une sélection rigoureuse des ingrédients ; des dosages adaptés aux différents types d'utilisations (cuissons, sauces) ; une dilution parfaite à l'eau bouillante et une excellente tenue en liaison froide ; un bordereau de traçabilité détachable et recollable ; une boîte service pratique, hermétique et empilable.

Infos pratiques

Conditions de stockage avant ouverture : A conserver dans un endroit sec et frais. Bien refermer après ouverture.
Conditions de stockage après ouverture : Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) : 15 mois. A conserver dans un endroit sec et frais. Bien refermer après ouverture et utiliser dans les meilleurs délais.
Durée de vie totale du produit : 15 mois

Mode d'emploi

1. Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid. 2. Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes.

Suggestion de mise en œuvre

Suggestion:

Base pour sauces poissons ou crustacés, blanquettes de poissons, cuissons à court-mouillement. Utilisé comme élément de cuisson d'un riz pilaf, il en relèvera agréablement la saveur.

Ingrédients

Poissons blancs 22 %, sel, sirop de glucose, maltodextrine, oignon, huiles végétales (huile de tournesol, huile de palme), arômes (avec
poisson et céleri), extrait de levure, acidifiant (acide citrique), extraits de champignon et de poireau, fécule de pomme de terre, extrait de vin
blanc, extraits d'épices et de plantes aromatiques. Peut contenir des traces de : lait, œuf, blé, crustacés et mollusques.