ALSA
Alsa Professionnel est la marque française spécialiste des desserts à préparer dédiée à la restauration professionnelle Hors Foyer. C’est la certitude de réussir facilement et rapidement, à un coût maîtrisé, une large gamme de desserts que je peux personnaliser suivant mes inspirations. Depuis 1897, alsa Professionnel s’inspire de la gastronomie française pour proposer une gamme variée de desserts, sans cesse renouvelée pour toujours s’adapter aux attentes et aux goûts des convives.
Entremets-Flan Parfum Vanille 900g 100 portions
Description
Préparation pour Entremets flan parfum Vanille.
Avantages produit
- Chaque jour dans votre menu avec des portions adaptées aux recommandations du GEMRCN*. - Source de calcium
- Sans conservateur
- Sans colorant
- Sans exhausteur de goût
- Sans arachide
Infos pratiques
- Conditions de stockage avant ouverture : Après ouverture : bien refermer l'étui et conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C.
- Conditions de stockage après ouverture : Avant ouverture : conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C.
- Durée de vie totale du produit : 120 jours
Mode d'emploi
porter le lait à ébullition. Hors du feu, verser la préparation et mélanger jusqu'à complète dissolution. Verser dans les ramequins et réserver au frais au moins 90 minutes avant de servir.
Suggestion de mise en œuvre
La gamme de flans Alsa permet de préparer 100 portions d'environ 110 g, en conformité avec la taille de portion recommandée par le GEMRCN** pour les desserts lactés. Les flans Alsa contiennent plus de 100 mg de calcium et moins de 5 g de lipides par portion. Le GEMRCN recommande de privilégier ce type de desserts avec une fréquence d'apparition dans les menus d'au moins 6 fois sur 20 repas successifs.
*Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition
Ingrédients
sucre, amidon de maïs, gélifiant (carraghénanes), concentré de minéraux du LAIT, LACTOSE, épaississant (gomme xanthane), arôme vanille, colorants (riboflavine, rocou). Peut contenir: gluten et oeuf.
Infos nutrition
Informations nutritionnelles (pour 100 grammes)
- Kilocalorie(s) : 386
- Kilojoule(s) : 1617
- Matières grasses : 0,0005 g
- Indice (protéines/matières grasses) : 1,000
- dont Acides gras saturés : 0,10 g
- Glucides : 0,095 g
- dont Sucres : 80,0 g
- Fibres : 1,5 g
- Protéines : 0,0005 g
- Sel : 0,12 g
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