Jarret de porc cuit à la fleur de bière, choucroute
Ingrédients (10 personnes)
Éléments principaux
- Jarreton de porc avec os 370 g environ, 10 pièces
- Fleur de bière 15 cl
Garniture
- Choucroute cuisinée 2 kg
- Pomme de terre 2 kg
- Beurre demi sel 50 g
- Sel
- Poivre
Préparation
Préparation
Temps de préparation : 8 min
Temps de cuisson : 40 min
Éplucher les pommes de terre, les cuire à l’anglaise et les faire revenir avec du beurre.
Réchauffer les jarretons de porc avec la fleur de bière dans un bac gastro au four à 70°C pendant 30 minutes.
Dresser.
