CHEF

Depuis 1976, CHEF® est un partenaire privilégié de la profession et accompagne chaque jour les professionnels de la restauration en leur proposant des solutions à la hauteur de leurs exigences.

Fonds et jus

Fonds et jus

Fonds bruns

Fonds bruns

Fonds brun lié pour 30 à 60 l

Boite de 1.2 kg

Colis de 6 boites

Code : 860999

Mesure nette : 1.2kg

Description

Fonds Brun Lié déshydraté.
Boîte de 1,2 Kg pour 30 L à 60 L

Avantages produit

Fonds Brun Lié CHEF®: pour réaliser des recettes légères et riches en saveur. Des notes intenses de bœuf braisé, un produit performant en recette pour apporter caractère et puissance à vos sauces brunes au quotidien. Issu du savoir-faire CHEF® : une sélection rigoureuse des ingrédients ; des dosages adaptés aux différents types d'utilisation (cuissons, sauces) ; une excellente tenue en liaison froide et au bain-marie ; sans exhausteur de goût ajouté ; un bordereau de traçabilité détachable et recollable ; une boîte service pratique, hermétique et empilable.

Infos pratiques

Conditions de stockage avant ouverture : A conserver dans un endroit sec et frais. Bien refermer après ouverture.
Conditions de stockage après ouverture : Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) : 15 mois. A conserver dans un endroit sec et frais. Bien refermer après ouverture et utiliser dans les meilleurs délais. Lors du transport et du stockage, la hauteur du produit peut varier à l'intérieur de la boîte sans aucune incidence sur le poids et le rendement garantis par l'étiquetage.
Durée de vie totale du produit : 15 mois

Mode d'emploi

1. Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid. 2. Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes.

Suggestion de mise en œuvre

Suggestion:

Base pour sauces brunes, mouillement d'estouffades, ragoûts et viandes braisées. Utilisé en déglaçage, sa liaison permettra la réalisation de sauces "minute" pour accompagner des pièces de viande sautées.

Ingrédients

Sel, farine de blé, arômes (blé, lait, céleri), huile de palme, amidon modifié, fécule de pomme de terre, épaississant (gomme guar), colorant (E150c), oignon, sucre, extrait de levure, jus de cuisson de viande de bœuf, extraits de poivre, d'ail et de thym ; acidifiant (acide citrique). Peut contenir des traces d'œuf.