Sauce chaude

Des plats savoureux et parfumés grâce à votre grossiste de sauces chaudes

Béchamel, Hollandaise, au poivre... Les sauces agrémentent une infinité de plats de viandes, de poissons et de légumes. Elles apportent des saveurs et de l'onctuosité. Parcourez l'offre étoffée de votre grossiste de sauces chaudes pour choisir vos prochaines préparations

4 sauces chaudes incontournables de la gastronomie française

1.La sauce béchamel

Élaborée à partir d'un roux et de lait, la sauce béchamel appartient aux bases de la cuisine française. Elle entre dans la composition de nombreux plats, des gratins de légumes aux crêpes aux champignons, en passant par les croque-monsieur, la moussaka, les bouchées à la reine...

La béchamel est une sauce mère, qui donne naissance à un grand nombre d'autres préparations savoureuses : sauce Mornay, sauce Nantua, sauce Soubise...

2.La sauce Hollandaise

Imaginée sous le règne de Louis XIV, la sauce hollandaise séduit par sa texture légère et émulsionnée et par son délicat goût citronné. Elle s'accorde parfaitement avec du poisson, des fruits de mer et des légumes (les asperges notamment).  

3.La sauce béarnaise

Parfumée à l'estragon, à l'échalote et au cerfeuil traditionnellement, cette préparation est souvent utilisée pour relever les viandes rouges. Elle s'apprécie aussi avec du poisson et de la volaille.

4.La sauce au poivre

Délicieusement piquante, elle peut être préparée avec du poivre vert ou noir ou encore avec un mélange de plusieurs baies. Elle sublime les viandes rouges et plus précisément les entrecôtes de bœuf et le magret de canard.

Transgourmet propose aux chefs, aux traiteurs et aux boulangers des sauces chaudes déshydratées ou liquides, simples à préparer. Ces références sont un moyen de faciliter la préparation des plats et d'offrir une même qualité toute l'année. Elles sont parfaites pour relever les recettes et les sublimer.

La sélection de votre grossiste de sauces chaudes

Sauce déshydratée

Les préparations déshydratées permettent de mettre en œuvre une grande quantité de sauces. Faciles à stocker, elles se conservent aussi assez longuement.

Simples et rapides à élaborer, les sauces déshydratées se délayent le plus souvent dans un liquide bouillant ou froid avant d'être incorporées au plat ou d'être servies.

Voici les principales recettes que nous avons sélectionnées pour vous : 

• béarnaise ;
• champignon ;
• béchamel classique et bio ;
• marchand de vin ;
• chasseur ;
• aux épices du soleil ;
• Madère ;
• Hollandaise ;
• au beure blanc ou citronnée ;
• aigre douce ;
• aux poivres ;
• au roquefort ;
• armoricaine...

Les sauces déshydratées sont disponibles en boîte ou en seau de 500 g à 1 kg. Elles sont vendues en colis de 6 boîtes pour la plupart.

Sauce liquide

Les sauces liquides sont simples à préparer. Certaines s'intègrent directement dans les légumes, le bouillon ou dans le ragoût. D'autres se réchauffent en quelques minutes, avant d'être déposées dans l'assiette. Il existe aussi des sauces prêtes à servir avec des sandwichs ou des plats chauds. 

Notre catalogue recense entre autres de la sauce carbonara, au curry, rouille, pesto vert ou encore au poivre. Vous cherchez des préparations plus exotiques ou originales ? Découvrez nos sauces cheddar, huître, yakitori, américaine et hannibal par exemple. La sauce yakitori à base de sauce soja et d'épices convient pour les nappages et les marinades des viandes. La sauce hannibal est idéale pour accompagner les snacks (frites et viandes).

Les sauces liquides sont conditionnées en bocal, en pot, en bouteille ou en flacon selon les recettes.Elles s'achètent en gros en colis de plusieurs pièces.

TGT Quality, une marque Transgourmet

Dans le rayon Sauces chaudes, vous découvrez TGT Quality. Notre marque développe des produits innovants à prix intéressant et de même qualité que celle des acteurs référents du marché.

Focus sur les atouts de Transgourmet

Une offre la plus large possible

Nous présentons un catalogue complet riche de plus de 30 000 produits alimentaires et non alimentaires. Nous répondons aux besoins de tous les professionnels (restaurateurs, traiteurs, boulangers-pâtissiers...) tous secteurs d'activité (entrée de gamme, bio, haut de gamme...) confondus.

En plus des sauces chaudes, vous recherchez des morilles séchées, des herbes aromatiques et de l'huile d'olive ? Vous prévoyez une recette à base de veau, de piment ou de jus de viande ? Parcourez nos différents rayons pour commander tout ce qu'il vous faut en même temps.

Une livraison en une seule fois

Nous livrons tous vos achats (articles frais, ambiants et surgelés compris) en une unique fois et en 24 h partout en France.

Des outils faciles d'utilisation pour commander

Nous mettons à votre disposition un site web et une application mobile, simples à utiliser et fiables. Vous pouvez vous en servir 24h/24 et 7j/7 dès que vous avez du temps.

Des équipes disponibles et réactives

À votre service dès à présent, nos experts répondent à vos questions avec plaisir et en toute transparence. Ils peuvent aussi vous épauler dans votre activité en vous délivrant des conseils personnalisés ou en ciblant les meilleurs ingrédients selon vos objectifs. 

De nombreuses recettes françaises et d'ailleurs s'accompagnent d'une sauce onctueuse et parfumée. De la béarnaise à la béchamel, en passant par la yakitori, cocktail et pesto verde, vous accédez à un grand choix de préparations chez votre grossiste de sauces chaudes. Profitez-en.