Description
10 suprêmes pintade Calibre 180-220g Conditionnement sous vide
Pays d'origine
France
5 jours
Ingrédients : 100% suprême de pintade avec peau origine France
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mode de préparation : A consommer cuit à cœur. Pour une cuisson maitrisée, le suprême de pintade doit se cuire de deux façons. Tout d'abord dans une poêle ou une plancha préalablement chauffée (200° durant 4/5 minutes) pour caraméliser la peau, puis finir dans un four à 120° pour atteindre un appoint de 70° au pilon. Cela permet une harmonisation de la cuisson. L'appoint au four est important, car une cuisson unique à la poêle ou à la plancha ne permet pas une cuisson homogène. En effet le filet cuit plus vite que le pilon et l'appoint ne sera donc pas respecté.
Kilocalories
143 kcal
Kilojoules
597 kj
Matières grasses
6.0 g
dont Acides gras saturés
1.98 g
Glucides
0.0 g
dont Sucres
0.0 g
Fibres
0.0 g
Protéines
22.2 g
Sel
0.11 g
Conditions de stockage avant ouverture :A conserver entre 0°C et +4°C
Durée totale du produit :12 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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