Poulet effilé nu aop bresse

5 jours

La Volaille de Bresse a une chair ¿fondante¿ imprégnée de bonne graisse jusque dans ses fibres les plus intimes. Pour qu¿elle conserve le maximum de ses qualités, il faudra donc la ¿cuire en elle-même¿ : après l¿avoir salée à l¿intérieur, placer la volaille sur la cuisse dans une cocotte ; salez, poivrez, arrosez-la d¿un filet d¿huile d¿olive. A mi-cuisson, retournez-la sur l¿autre cuisse. Evitez de la piquer et arrosez-la de son jus tous les 1/4 d¿heure. Comptez 45 minutes par kg, thermostat 200°C. En fin de cuisson, piquez l¿intérieur de la cuisse ; si le jus est rosé, la cuisson n¿est pas suffisante : réservez le coffre avec les filets et détachez les cuisses pour les remettre au four. Nous vous conseillons de garder la volaille rôtie 1/4 d¿heure sous une feuille d¿aluminium avant de le découper et servir à vos convives.

Mode de préparation : A consommer cuit à cœur

Conditions de stockage avant ouverture :A conserver entre 0°C et +4°C

Durée totale du produit :14 jours

Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations