Description
Assaisonnement typique des restaurants à grillades d'Amérique du Nord Assaisonnement à base d'épices, aromates, herbes aromatiques et fleur de sel pour viandes. Il s'agit d'un mélange typique pour "steak", inspiré d'une célèbre recette Canadienne de la cuisine du Vieux-Montréal. Elaborée à la fin du XIXème siècle par des les immigrants juifs Ashkénazes d'origine Roumaine, Russe et Polonaise, pour mariner la viande de bœuf fumée qui n'était pas encore conservée au réfrigérateur. C'est le célèbre restaurant "Schwartz's" qui rendit populaire ce mélange à travers tout le Québec. Statut légal : épices, sel
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : Epices et aromates concassés dont ail, oignon, poivre blanc, piments doux et fort, graines de coriandre, poivre noir, poivre vert, aneth sommités, baies de Sichuan rouge, fenouil graines, anis vert, fleur de sel.
Allergènes :
Traces de céleri et produits à base de céleri
Traces de céréales contenant du gluten
Traces de fruits à coques
Traces de graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Traces de moutarde et produits à base de moutarde
Traces de soja et produits à base de soja
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mode de préparation : Mélange typique de la cuisine Québécoise pour relever les marinades et grillades de viandes rouges comme le bœuf et le gibier. Il est aussi très prisé pour parfumer la "smoked meat" taillée en lanières et disposée entre deux tranches de pain de seigle légèrement moutardées (sandwich smoked meat servi avec frites et salade de chou). Saisir la viande dans une poêle avant de l'assaisonner avec ce mélange, puis cuire au four ou sur un grill, ensuite ajouter un filet d'huile ou une noix de beurre en fin de cuisson. La coutume veut que l'on assaisonne qu'une face de la viande pendant la cuisson, puis l'autre juste au moment de servir.
Conditions de stockage avant ouverture :à conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.
Durée totale du produit :24 mois
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