Jaunes d'oeufs séchés

UTILISATIONS - Pâtisserie, biscuiterie, Confiserie, - Glaces et crèmes glacées : 180 g jaune d'oeuf poudre GALLIA + 825 g sucre+ 3 litres de lait - Plats cuisinés, pâtes alimentaires, mayonnaise, sauce salade

Mode de préparation : Mode d'emploi / reconstitution / dosage Mélanger préalablement la poudre avec les autres composants secs de la formule, puis ajouter l'eau. Reconstitution théorique d¿1 kg de jaune d¿œuf liquide : 430 g de poudre de jaune d¿œuf + 570 g d¿eau. 1 kg de poudre de jaune d¿œuf équivaut à 115 jaunes d¿œuf environ

Durée totale du produit : 1 AN

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