Jambon ibérique BELLOTA sans os

Présentation sur une assiette en tranches tres fines. Exposer á temperature de 20-25º C pour faire fondre la graisse de bellote sur la viande. La graisse de Bellota doit transpirer en presentant cette aspect avant degustation

Mode de préparation : A trancher á la machine électrique ou manuelle. La pièce est présentée sans crotte et sans le gras jeune rance de la surface, et bien dégraissée, sans besoin d'enlever le reste du gras de bellota. Seul si le gras devient jeune avec le stockage après ouvert le sous vide, il sera conseillé d'enlever la surface jeune pour éviter la saveur légèrement rance de cette partie du gras de bellota. Trancher et consommer avec le gras blanc á température ambiante. Couper en Tranches très fines d'environ 4-5 cm de longueur

Conditions de stockage avant ouverture : Couvrir avec un film alimentaire et conserver refreigeré a temperature 3º á 7º. Remettre á sous vide si vous disposé d'une machine.

Conditions de stockage après ouverture : Température refrigeré 3º a 7º C et protège de la lumière

Durée totale du produit : 12 mois sous conservation refrigeré 3º á 7º sousvide

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