Description
Foie de veau coupé main 180/220g surgelé IQF Forme et épaisseur homogène Texture tendre et caractéristique du foie de veau Couleur, goût et odeur caractéristique du veau
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : 100%Foie de veau Origine des viandes Naissance : UE des 27 ¿Elevage, abattage, transformation : UE des 15
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Option 1 : Cuire les tranches de foie de veau surgelées à la sauteuse avec un peu de matière grasse en les retournant régulièrement jusqu'à 63°C à coeur (environ 3 min.) Option 2: Marquer les tranches de foie de veau surgelées à la sauteuse avec un peu de matière grasse puis les placer en bacs GN1/1. Cuire au four mixte vapeur à 120°C à couvert jusqu'à 63°C à cœur (environ 4 minutes) Nous recommandons uniquement un envoi en direct sur produit surgelé. Nous déconseillons fortement la liaison chaude ou froide.
Mode de préparation : consommer rapidement après décongélation
Kilocalories
115 kcal
Kilojoules
481 kj
Matières grasses
3.4 g
dont Acides gras saturés
1.30 g
Glucides
5.6 g
dont Sucres
0.0 g
Protéines
15.5 g
Sel
0.16 g
Conditions de stockage avant ouverture :-18°C
Conditions de stockage après ouverture :-18°C
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