Description
Les églefins frais sont filetés et parés puis congelés pour éliminer le risque parasitaire. Les filets sont ensuite salés en saumure pour être enfin fumés de façon artisanale, au feu de bois de chêne dans nos fours à l¿ancienne. Ils sont triés et conditionnés selon leur calibre, en caisse bois.
2 jours
Ingrédients : Eglefin, sel. Nom scientifique : Melanogrammus aeglefinus Zones de pêche : Océan Atlantique Nord Est (FAO 27) Méthode de pêche : chalut et aux lignes, à la senne Méthode de production : pêche en mer Lieu de transformation : France
Allergènes :
Poissons et produits à base de poissons
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Goûter, et si le filet vous semble trop salé, le laisser tremper une nuit dans de l¿eau, au frais. Ce produit est à consommer cuit dans du lait ou de la crème fraîche au four.
Kilocalories
79 kcal
Kilojoules
332 kj
Matières grasses
0.6 g
dont Acides gras saturés
0.50 g
Glucides
0.5 g
dont Sucres
0.5 g
Fibres
0.5 g
Protéines
18.0 g
Sel
3.20 g
Conditions de stockage avant ouverture :A conserver entre 0°C et + 4°C
Durée totale du produit :8 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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