Escalope de dinde

Avant la cuisson, saler votre produit, cela permet au sel de rentrer au contact avec les sucs de la viande et donc d'assaisonner votre morceaux jusqu'au cœur. En revanche, il est essentiel de poivrer votre morceau après la cuisson. Dans le cas contraire, les morceaux de poivres caramélisent sous la chaleur, ce qui ne donne pas le gout souhaité.

Mode de préparation : A consommer cuit à cœur. Au four : La cuisson idéale est la basse température, enfourner à 90° jusqu'à obtenir un appoint de cuisson à 68° à cœur. Cela permet de conserver au maximum les arômes et d'éviter la perte de poids. La cuisson est maitrisée. Plancha ou poêle : Préchauffer votre plancha à 180° puis snacker votre produit environ 4 minutes par face, le laisser reposer 5 minutes dans du papier aluminium avant de servir afin d'attendrir la chair.

Conditions de stockage avant ouverture : A conserver entre 0°C et +4°C

Durée totale du produit : 12 jours

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