Crème liquide légère liaison et cuisson 18% m.g.

Mode de préparation : USAGES : A chaud : spécialement élaborée pour vos sauces "minute" ou de mise en place (bain-marie) ou finition, gratins de légumes ou de féculents, appareils à crème prise type quiches, tartes salées ou sucrées ou crèmes moulées...A froid : pour les sauces en accompagnement de crudités (peut remplacer l'huile dans vos assaisonnements), farces type quenelle, mousseline....En fouetté léger : pour vos entremets et décors minute.Ne peut être utilisé en Chantilly pour vos pâtisseries.PERFORMANCES :En liaison à chaud et à froid : liaison express, excellente capacité à supporter l'alcool et les milieux acides, bonne incorporation à vos préparations.En cuisson : adaptation parfaite aux réductions longues, tenue homogène et stable après surgélation et réchauffage.En finition : obtention rapide d'un fouetté léger, très aéré et savoureux.Conserver obligatoirement au froid.

Conditions de stockage avant ouverture : Conserver entre +4 et +6°C.

Conditions de stockage après ouverture : Conserver entre +4 et +6°C.

Durée totale du produit : DLUO (garantie entrepôt) : 70 jours

Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations