Description
La Truffe d'été est parfois confondue avec la Truffe Noire par son aspect extérieur relativement proche. Pourtant, sa chair vient la distinguer par une couleur crème et des veines blanches plus marquées, mais moins nombreuses. Autrefois dévaluée, cette variété revient en force avec un regain d'intérêt pour ses arômes subtils et délicats de champignon des bois et de noisette. Autre avantage: beaucoup moins rare, elle est donc aussi bien plus abordable! Elle se récolte d'avril à août.
Ingrédients : Truffe fraiche d'été / Tuber aestivum
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Afin de profiter des saveurs de la truffe d¿été, voici les quantités à respecter : Juste pour goûter : 10 à 15 grammes par personne Dégustation : 20 à 25 grammes par personne Enfin, si vous souhaitez réaliser une recette complète à base de truffe d¿été, il faudra compter 15% de la préparation totale.
Mode de préparation : Déjà lavées, ces truffes fraîches sont prêtes à l'emploi.
Kilocalories
58 kcal
Kilojoules
243 kj
Matières grasses
0.5 g
dont Acides gras saturés
0.11 g
Glucides
6.0 g
dont Sucres
0.4 g
Fibres
8.5 g
Protéines
7.4 g
Sel
0.00 g
Conditions de stockage avant ouverture :Seconservent au réfrigérateur (entre 2°C et 5°C) environ une semaine
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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