T bone boeuf frais ou décongelé
FraisDescription
Coupe droite du déhanché (filet et faux-filet) à la jointure entre les 5 et 6èmes vertèbres lombaires et sur la 3ème vertèbre lombaire. En respectant la proportion moyenne : 2/3 de faux-filet et 1/3 de filet. Parage : Muscle dégraissé à 2-3 mm environ face externe. Nerf dorsal enlevé sur toute la longueur. Piéçage : Tranché en coupe droite, non biseauté. Grammage : 400g +/- 7%
Pays d'origine
Union Européenne
7 jours
Morceau de 1ère catégorie, un os en T avec d¿un côté un tiers de filet de bœuf et de l¿autre deux tiers de faux-filet Pièce à griller, très appréciée et très tendre
Conditions de stockage avant ouverture :Sous-vide : 12 jours (à 0/+4°C)
Durée totale du produit :12 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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