Description
Poudre cristalline blanche, inodore, trés soluble dans l'eau, qui est obtenue par hydrogénation du dextrose et cristallisation. - Hydrophile puissant, retient et stabilise l'humidité (teneur en eau toujours égale) et bactériostatique. - Non volatile, conserve la plasticité des pates, n'est pas un sucre, ne colore pas les pates. DOMAINES D'APPLICATIONS : Denrées alimentaires en générale à l'exception : *des boissons, des denrées alimentaires non transformées, *du miel, des huiles et graisses d'origine animale ou végétale non émulsionnées, *du beurre, *du lait (entier, écrémé et demi-écréme), *de la crème (entiére ou à faible teneur en matiére grasse) pasteurisés et stérilisés (y compris par procédé U.H.T.), *des produits à base de lait fermenté au moyen de ferments vivants, non aromatisés, *de l'eau minérale naturelle, de l'eau de source, de l'eau potable préemballée, *du café, de l'extrait de caf¿, *du thé en feuilles non aromatisé, *des sucres, *des pâtes séches, *du babeurre naturel non aromatisé, Desserts et produits similaires à valeur énergétique réduite ou sans sucre ajoutés : *desserts aromatisés, préparations à base de lait et produit dérivés à base d'eau, *dessert à base de fruits et légumes, à base d'oeufs, à base de matiére grasse, à base de céréales, *céréales ou produits à base de céréales pour petit déjeuner, *glaces de consommation, confitures, gelées, marmelades et fruits confits, *préparations de fruits à l'exclusion de celles destinées à la fabrication de boissons à base de jus de fruits *Confiseries à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés à base de fruits secs, à base d'amidon, *à base de cacao, pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, *de fruits secs ou de graisses, confiserie et gommes à mâcher sans sucres ajoutés, *Sauces, moutarde, *produits de la boulangerie fine à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, *compléments alimentaires solides, produits destinés à une alimentation particulière. *Poissons, crustacés, mollusques et céphalopodes non transformés, congelés et surgelés. *Liqueurs
30 jours
Ingrédients : Agent stabilisant qui figure dans la législation sous le numéro E 420 (ii) et la dénomination "sorbitol".
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DOMAINES D'APPLICATIONS : Denrées alimentaires en générale à l'exception : *des boissons, des denrées alimentaires non transformées, *du miel, des huiles et graisses d'origine animale ou végétale non émulsionnées, *du beurre, *du lait (entier, écrémé et demi-écréme), *de la crème (entiére ou à faible teneur en matiére grasse) pasteurisés et stérilisés (y compris par procédé U.H.T.), *des produits à base de lait fermenté au moyen de ferments vivants, non aromatisés, *de l'eau minérale naturelle, de l'eau de source, de l'eau potable préemballée, *du café, de l'extrait de caf¿, *du thé en feuilles non aromatisé, *des sucres, *des pâtes séches, *du babeurre naturel non aromatisé, Desserts et produits similaires à valeur énergétique réduite ou sans sucre ajoutés : *desserts aromatisés, préparations à base de lait et produit dérivés à base d'eau, *dessert à base de fruits et légumes, à base d'oeufs, à base de matiére grasse, à base de céréales, *céréales ou produits à base de céréales pour petit déjeuner, *glaces de consommation, confitures, gelées, marmelades et fruits confits, *préparations de fruits à l'exclusion de celles destinées à la fabrication de boissons à base de jus de fruits *Confiseries à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés à base de fruits secs, à base d'amidon, *à base de cacao, pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, *de fruits secs ou de graisses, confiserie et gommes à mâcher sans sucres ajoutés, *Sauces, moutarde, *produits de la boulangerie fine à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, *compléments alimentaires solides, produits destinés à une alimentation particulière. *Poissons, crustacés, mollusques et céphalopodes non transformés, congelés et surgelés. *Liqueurs
Mode de préparation : Dosage conseillé : 1,5 % à 2,5 % par rapport à la masse. Incorporation à n'importe quel stade de la fabrication sans modifier vos recettes
Kilocalories
400 kcal
Kilojoules
1674 kj
Matières grasses
0.0 g
dont Acides gras saturés
0.00 g
Glucides
100.0 g
dont Sucres
0.0 g
Protéines
0.0 g
Sel
0.00 g
Conditions de stockage après ouverture :A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur en emballage fermé
Durée totale du produit :Durée de vie 1 an minimum en conditionnement d'origine.
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