Stab 2000 stabilisateur à glace pour crème glacée

30 jours

Sans modifier vos formules, mélanger à sec la quantité nécessaire de stab 2000 avec tout ou une partie du sucre : - verser ce pré-mélange dans la totalité du lait sous agitation laisser reposer 15 mn pour permettre la maturation (gonflement) puis augmenter la température et procéder comme habituellement

Mode de préparation : Suggestion de mise en oeuvre + pour les glaces pauvres en MG (inférieur à 7,5 %) : 4 à 5 g/L pour les glaces riches en MG (10 à 12%) : 2 à 3 g/L

Conditions de stockage après ouverture :A l'abri de l'humidité et de la chaleur en emballage fermé

Durée totale du produit :Durée de vie 2 ans minimum en conditionnement d'origine

Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations