Préparation pour brownies

Mode de préparation : Matériels : Batteur muni d'une feuille et d'un cadre à flan ou caisse à génoise.1) Verser 1kg de Préparation pour Brownies GOLD TIME, dans la cuve d'un batteur muni d'une feuille.A vitesse lente, incorporer progressivement l'eau puis le beurre préalablement ramolli, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.2) Incorporer les oeufs entiers et mélanger à grande vitesse pendant 2 a 4 minutes jusqu'à "blanchir" l'appareil.Ajouter ensuite, à petite vitesse, la farine puis les noix ou les noix de pécan.3) Garnir la caisse ou le cadre sur une épaisseur d'environ 2 cm.A titre indicatif, 1kg de Préparation pour Brownies GOLD TIME donne environ 2, 2kg d'appareil, ce qui permet de garnir une caisse de 30 cm x 40 cm.Cuisson :Au four à sole, 20 à 25 minutes à 185-190°CAu four ventilé, 20 à 25 minutes à 155-160°CAttention : il ne faut surtout pas trop cuire les Brownies : leur texture doit rester moelleuse et fondante. Après refroidissement, découper en parts d'environ 6 cm x 6 cm ou 5 cm x 7 cm.Variantes et Suggestions :Pour obtenir des Brownies plus moelleux et plus oncteux, pour pouvez ajouter 50g de glucose au kilo de Préparation GOLD TIME.Pour obtenir un goût plus subtil, vous pouvez ajouter 50 à 100g de poudre d'amande au kilo de Préparation GOLD TIME.Nous recommandons de mettre en oeuvre 2 à 3kg de préparation à chaque fois et de congeler une partie des Brownies (cuits) qui seront décongelés progressivement à la demande.Les Brownies obtenus se conservent env. 3 jours dans un endroit frais sans altération qualitative. Il est recommandé de les emballer sous film alimentaire pour améliorer leur conservation.

Conditions de stockage avant ouverture : A conserver dans un endroit sec et frais.

Conditions de stockage après ouverture : A conserver dans un endroit sec et frais.

Durée totale du produit : DLC Contrat date : 60 jours

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