Petit reblochon laitier 27.4% m.g.de Savoie aop

7 jours

Mode de préparation : Le reblochon est le premier fromage de Savoie à avoir obtenue l'AOC, en 1976 selon un texte initial, il se compose d'un mélange de 3 laits provenant des 3 races de vache qui lui permet de revendiquer l'AOC.
Il est placé en hâloir pour le séchage et y sera retourné tous les 2 jours et lavé au petit lait.
C'est au cours de cette étape qu'il se parera d'une croûte jaune safran recouverte d'une fine mousse blanche.
Sa pâte ivoire est d'une consistance onctueuse et souple.
Sa saveur fine et noisettée contraste parfois avec la forte odeur de cave qui se dégage du reblochon.
Crémeux, le reblochon est souvent relevé par des arômes herbacés.

Vin conseillé : Bourgogne Pinot Noir 1999

Conditions de stockage avant ouverture :A conserver à +8°c maxi

Conditions de stockage après ouverture :A conserver à +8°c maxi

Durée totale du produit :45 jours

Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations