Description
Pélardon AOP pièce de 60g Petit palet rond obtenu par coagulation lente essentiellement lactique, moulage manuel fait à partir de lait entier et cru, non standardisé. Il est commercialisé après 11 jours après emprésurage et son poids est supérieur à 60 g. Sa croute est fine de couleur crème, parfois parsemée de moisissures superficielles blanches ou bleues. Sa pâte est fine de couleur blanche à ivoire, de texture homogène et d'aspect lisse à la coupe. Elle peut être cassante après un affinage prolongé (extrait du décret relatif à l'appellation « Pélardon » d'août 2000).
Pays d'origine
France
7 jours
Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferments*, sel*, chlorure de calcium, présure d¿origine animale* *garantis sans allergènes selon la règlementation en vigueur.
Allergènes :
Lait et produits à base de lait
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Kilocalories
299 kcal
Kilojoules
1252 kj
Matières grasses
24.0 g
dont Acides gras saturés
18.00 g
Glucides
1.8 g
dont Sucres
0.5 g
Protéines
19.0 g
Sel
1.00 g
Conditions de stockage avant ouverture :entre 2°C et 8°C
Durée totale du produit :25 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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