Description
IL'Isomalt E953 est une poudre ou granulés blancs et inodores, de goût sucré et peu hygroscopique.
30 jours
Ingrédients : Mélange de D-glucopyranosyl-1,6-D-sorbitol et D-glucopyranosyl-1,6-D-mannitol.
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Sucres d'art et décors en sucre Desserts et produits similaires Confiserie
Mode de préparation : faire fondre à feu doux 100 à 200 g d'eau avec 1 kg d'ISOMALT, en portant le mélange à 160°C. Pour un sucre coulé: travailler à 160°C, comme traditionnellement. Pour un sucre satiné: monter la cuisson à 170 - 180 °C Au-delà de 185°C: risque de brunissement.
Kilocalories
392 kcal
Kilojoules
1640 kj
Matières grasses
0.0 g
dont Acides gras saturés
0.00 g
Glucides
98.0 g
dont Sucres
0.0 g
Protéines
0.0 g
Sel
0.00 g
Conditions de stockage avant ouverture :A l'abri de la chaleur et de l'humidité en emballage fermé
Conditions de stockage après ouverture :A l'abri de la chaleur et de l'humidité en emballage fermé
Durée totale du produit :36 mois
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