Graine Amarante du Pérou

Mode de préparation : L'amarante est une très petite graine, dune saveur délicate et qui ne contient pas de gluten. Elle se cuisine comme une céréale, elle peut remplacer le riz, les pâtes ou les diverses semoules. On peut la consommer chaude ou froide en accompagnement de légumes, de lentilles, de divers petits haricots secs, dans une soupe, mélangée avec des épices, avec des lentilles corail cuites avec du curcuma ou un mélange curry, un mélange Za Atar. Vous pouvez faire du taboulé d'amarante seule, ou bien la mélanger à une quinoa rouge ou noire, c'est très joli et délicieux. Vous pouvez réaliser des galettes d'amarante, réaliser de belles salades avec des légumes frais crus ou cuits et des herbes aromatiques bien parfumées. Pour rendre cette petite graine encore plus digeste et réduire son temps de cuisson, vous pouvez la faire tremper dans l'eau de source pendant une nuit ou plusieurs heures et bien la rincer. Si vous n'avez pas le temps de mettre les graines à tremper, bien les rincer avant cuisson. Cuire à feu doux entre 10 à 15 minutes, jusqu'à absorption totale de l'eau et servir chaud ou froid. On peut la préparer en cuisson pilaf, préférée ! : faites revenir très délicatement un mélange d'épices type curry, curcuma, ou le mélange terre (que j'adore !) dans de l'huile d'olive ou de coco puis environ 2 volumes d'eau pour 1 volume de graines, attention le volume d'eau dépend du temps de trempage qui réduit aussi le temps de cuisson, ensuite salé soit avec du sel, du gomasio, ou un des condiments prégermés selon votre goût. Vous pouvez aussi rajouter des amandes que vous concassées légèrement au pilon ou un autre oléagineux, des baies tel que, cassis, myrtilles, canneberge, un délice préparé de la sorte pour accompagner vos légumes ou autres. Elle sert également pour faire des gâteaux de semoule très goûteux. Laissez aller votre créativité, il n'y a pas de limite, amusez-vous !

Conditions de stockage avant ouverture : A garder à l'abri du soleil dans un lieu propre, sec et tempéré.

Conditions de stockage après ouverture : Pour profiter au maximum de tous ces bienfaits et saveurs, nous vous conseillons un reconditionnement dans des pots en verre ou des boîtes hermétiques, protégeant parfaitement de la chaleur et de l'humidité.

Durée totale du produit : 730 jours

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