Gélatine or 500 feuilles 200 bloom

Mode de préparation : Les dosages ci-dessous sont donnés à titre indicatif : Mousses et Bavaroises : 4 à 5 feuilles/kg Panna Cotta et desserts gélifiés : 5 à 6 feuilles/L Gelées et aspics : 10 à 12 feuilles/L Hydrater les feuilles dans de l¿eau froide quelques minutes, essorer puis faire fondre sans bouillir avant incorporation. La gélatine hydratée peut également être incorporée directement dans une préparation chaude à environ 70°C.

Conditions de stockage avant ouverture : Conserver à température ambiante., A conserver au sec

Conditions de stockage après ouverture : À consommer rapidement après préparation, Conserver à température ambiante., A conserver au sec

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