Fumet de homard premium chef
Description
Fumet de Homard Premium à texture en pâte et à conservation ambiante Pot de 560 g - pour 7 L à 14
Pays d'origine
Germany
30 jours
Ingrédients : Concentré de homard 25,4% (homard déshydraté, extrait de homard, eau), fécule de pomme de terre, maltodextrine, huile de tournesol, sel, extrait de levure, légumes : concentré de tomate, purée d'oignon ; sucre, matière grasse du lait, huile d'olive vierge extra, extrait de langouste, arômes (contient blé), extrait de vin blanc, cognac, extrait de langoustine, protéines de lait, purée d'ail réhydratée, émulsifiants : lécithines (contient blé), mono et di-glycérides d'acides gras ; poivre. Peut contenir des traces de poissons, mollusques.
Allergènes :
Crustacé et produits à base de crustacés
Céréales contenant du gluten
Lait et produits à base de lait
Traces de poissons et produits à base de poissons
Traces de mollusques et produits à base de mollusque
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Pour la confection de sauces et crèmes riches en saveurs. Le mouillement de risotto ou bisques, le pochage de poissons et crustacés. La réalisation d'espumas et d'émulsions goûteuses. Pour corser et enrichir une sauce, un velouté ou une vinaigrette. Permet l'utilisation de l'intitulé "homard" dans vos préparations et/ou sauce (en respectant le dosage préconisé en base de sauce à 80 g/L).
Mode de préparation : 1. Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid. 2. Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes.
Kilocalories
328 kcal
Kilojoules
1372 kj
Matières grasses
16.0 g
dont Acides gras saturés
3.40 g
Glucides
36.0 g
dont Sucres
6.4 g
Protéines
10.0 g
Sel
10.50 g
Conditions de stockage avant ouverture : A conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, conserver au réfrigérateur (maximum +6°C)
Conditions de stockage après ouverture : Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) : 12 mois. A conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, conserver au réfrigérateur (maximum +6°C) et consommer dans les 6 semaines.
Durée totale du produit : 12 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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