Description
Désossage : Carré de côtes coupé à 5 côtes (entre la 5ème et 6ème côté basse-côte et entre la 10ème et la 11ème côté faux-filet). Coupe franche, non biseautée. Désossage de la vertèbre (corps vertébral et apophyse). Les manches (ou côtes) sont conservés. Parage : Retrait de la totalité du dessus de côte. Manches raccourcis à deux doigts (3 cm environ) de la noix. Nerf cervical enlevé sur toute la longueur. Muscle dégraissé face externe avec gras de couverture n¿excédant pas 5 mm environ
Pays d'origine
France
7 jours
Ingrédients : 100% bœuf
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Conditions de stockage avant ouverture : A conserver entre 0 et +4°C
Durée totale du produit :21 jours
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