Description
Carraghénane iota (E 407).
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : Carraghénane (E407), Dextrose. Contient principalement des sels de potassium, de sodium, de calcium et de magnésium, ainsi que des glucides sulfatés qui se décomposent après hydrolyse en galactose et en 3,6 anhydrogalactose.
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
- Peut être utilisé dans des milieux aqueux, laitiers ou à base de fruits, avec différentes teneurs en solides totaux. Il est cependant standardisé en milieu laitier pour assurer une réactivité constante dans les desserts lactés remplis à froid. - Desserts lactés : particulièrement adapté à la fabrication de desserts lactés fourrés à froid tels que flans, desserts multicouches. - À une dose de 0,08% à 0,30%, il produit une texture gélifiée et confère une sensation en bouche épaisse et crémeuse. - Préparations instantanées. - Gel à l'eau. - Confiseries. - Glaces.
Kilocalories
128 kcal
Kilojoules
536 kj
Matières grasses
0.0 g
dont Acides gras saturés
0.00 g
Glucides
32.0 g
dont Sucres
32.0 g
Fibres
43.0 g
Protéines
0.0 g
Sel
4.80 g
Sodium
1.93 g
Potassium
4.42 mg
Calcium
270 mg
Magnésium
55.0 mg
Conditions de stockage avant ouverture :A l'abri de l'humidité et de la chaleur dans son emballage fermé.
Durée totale du produit :3 ans en conditionnement d'origine fermé.
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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