Bourguignon collier basse côte-nouvelle aquitaine vbf

Name: Bourguignon collier
Brand: BEAUVALLET RESTAURATION
SKU: 235563

Code : 235563

Frais

Par poche de 2 kg

Description et origine

Description

Le rumsteck (avec l¿aiguillette de rumsteck) est soigneusement levé sans L¿aiguilette baronne. Séparation soignée du cœur de rumsteck et de l¿aiguillette de rumsteck en respectant l¿intégrité des masses musculaires. La petite pièce à bifteck (dite « langue de chat ») et la chaînette (morceau pour bourguignon) sont enlevées. Séparation, en glissant le gros nerf, du cœur de rumsteck en deux parties : le filet et le cœur. Coupé en forme de steak

Pays d'origine

France

DLC minimale garantie à la livraison

7 jours

Ingrédients et allergènes

Ingrédients : Viande bovine

Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations

Mode de préparation

Il est conseillé d¿ouvrir les sachets quelques minutes avant de cuisiner la viande, elle retrouvera sa couleur et cela exaltera son goût.

Informations nutritionnelles (Pour 100g)

Fibres

0.5 g

Sel

0.01 g

Infos pratiques

Conditions de stockage avant ouverture :Sous vide frais ¿ à converser entre 0 et +4°C

Durée totale du produit :16 jours

Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations