Description
Poudre blanche ou cristalline - Odeur typique de l'Amoniaque. Se décompose spontanément à l'air libre en gaz carbonique, ammoniaque et vapeur d'eau. Trés lente à température ambiante, cette décomposition s'accroît rapidement quand la température s'élève, surtout avec une forte hygrométrie de l'air. Décomposition totale à ébullition. 100g de Bicarbonate d'Ammonium libèrent 61,3 litres de gaz à 15°C. Rôle : Poudre à lever Applications : Biscuiterie - Pâtisserie - Levure - Réglisse
30 jours
Ingrédients : Hydrogéno Carbonate d'Ammonium
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Se décompose spontanément à l'air libre en gaz carbonique, ammoniaque et vapeur d'eau. Trés lente à température ambiante, cette décomposition s'accroît rapidement quand la température s'élève, surtout avec une forte hygrométrie de l'air. Décomposition totale à ébullition. 100g de Bicarbonate d'Ammonium libèrent 61,3 litres de gaz à 15°C. Rôle : Poudre à lever Applications : Biscuiterie - Pâtisserie - Levure - Réglisse
Mode de préparation : Rôle:poudre à lever Applications:Biscuiterie-pâtisserie-Levure-Réglisse Dosage:5 à 50g/kg farine Propiétés:Très soluble dans l'eau. Insoluble dans l'alcool.
Matières grasses
0.0 g
Glucides
0.0 g
Fibres
0.0 g
Protéines
0.0 g
Magnésium
100 mg
Conditions de stockage après ouverture :A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur dans un local bien ventilé et en emballage fermé
Durée totale du produit :1 an minimum en conditionnement d'origine
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