Description
Désossage : L'ensemble des bavettes est levé. La bavette d'aloyau est soigneusement séparée des autres muscles attenants (bavette de flanchet et fausse bavette). Parage : Epluchage à vif. Absence d'aponévrose, Piéçage : Coupe biaisée. Fine et large. Absence de dentelle
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : 100 %Boeuf
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