Description
Préparation en poudre pour garnitures pâtissières (bavarois, mousse, ...)
Pays d'origine
Germany
30 jours
Ingrédients : sucre, LACTOSE, dextrose, gélatine bovine, Traces éventuelles de GLUTEN, FRUITS À COQUE, OEUF
Allergènes :
Lait et produits à base de lait
Traces de céréales contenant du gluten
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Traces de fruits à coques
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Bavarois, verrines, charlottes, bûches de Noël... Le parfum Neutre convient pour la réalisation de mousses sucrées ou salées.
Mode de préparation : Ingrédients Pour 200 g de poudre : 300 g d'eau à 20-25 °C 1000 g de chantilly sucrée jusqu'à 150 g /litre Nombre de portions 1kg de préparation mis en oeuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : 14 litres de mousse bavaroise 120 portions de 60 g 2 cadres de 40 X 60 X 3,5 cm Préparation Recette sur base arôme : 200 g d'Alaska-express : 300 g d'eau à 20-25 °C, 1000 g de crème fouettée sucrée jusqu'à 150 g/litre selon les goûts. Recette sur base purée de fruits : 300 g d'Alaska-express : 1000 g de crème fouettée sucrée jusqu'à 150 g/litre selon les goûts, 800 g de purée de fruits. Délayez la préparation avec l'eau ou la purée de fruits, rajoutez environ 200 g de chantilly, puis incorporez le reste de la chantilly en mélangeant délicatement.
Kilocalories
393 kcal
Kilojoules
1645 kj
Matières grasses
0.0 g
dont Acides gras saturés
0.00 g
Glucides
89.0 g
dont Sucres
89.0 g
Fibres
0.0 g
Protéines
9.3 g
Sel
0.20 g
Conditions de stockage avant ouverture :Après ouverture à conserver dans l'emballage d'origine, au frais et au sec et à utiliser rapidement.
Conditions de stockage après ouverture :Avant ouverture à conserver dans l'emballage d'origine fermé, au frais et au sec.
Durée totale du produit :15 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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