Description
SILFORM Avec leur conception en tricot de verre siliconé aéré, les toiles SILFORM sont parfaitement adaptées pour la cuisson de la pâte à choux. La circulation de l'air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse. Il n'est pas nécessaire de dorer la pâte La régularité de dimensions des choux est assurée par les empreintes de forme adaptée à chaque fabrication Nous recommandons d'utiliser des plaques aluminium perforées comme support pour la cuisson. Le démoulage est impeccable. Format toile : 600 x 400 mm Avec SILFORM, on peut réaliser des fonds de tartelettes cuits à blanc très facilement, sans avoir besoin de foncer ni piquer la pâte ni de graisser les moules. Il suffit de déposer les formes détaillées avec un découpoir Exoglass sur le SILFORM à l'envers et de faire cuire sur plaque 15 min environ à 170/180°C. Avec la chaleur uniformément répartie, la pâte épouse la forme et cuit parfaitement. Une solution pratique pour gagner du temps. SILFORM s'utilise également de façon traditionnelle à l'endroit, en fonçant la pâte. TARTELETTE 15 tartelettes, diamètre 96 mm, prof 20 mm
Pays d'origine
France
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