Seigle voll'kernen brot
Description
Mix de panification destiné à la réalisation de pains spéciaux
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : Farine de seigle, farine de blé, gruau d'avoine, graines de lin, soja concassé, gluten de blé, graines de tournesol, sel, issues d'avoine, farine de blé malté et torréfié, issues de pois, sésame, acidifiants: E 270, E 330; fibres de blé, issues de blé, extrait de malt (malt d'orge, eau), stabilisant E 516, sucre, correcteur d'acidité E 263, émulsifiants: E 472e, E 471; agent de traitement de la farine E 300, enzymes (alphaamylase, cellulase, hémicellulase)
Allergènes :
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Soja et produits à base de soja
Céréales contenant du gluten
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Traces de lait et produits à base de lait
Traces de moutarde et produits à base de moutarde
Traces de lupin et produits à base de lupin
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Spirale Batteur Température de base 70°C 68°C (fournil + farine + eau) Pétrissage 1ère vitesse 12 min. 10 min. (suivant type de matériel) 2ème vitesse 4 min. 3 min. Température de la pâte: Pointage20 à 30 min selon % de levure Préparation des pâtons:en moules ou en bannetons Apprêt: 45 à 50 min. Température du four 260°C chaleur tombante à 240°C après 20 min. de cuisson Cuisson (pour des pains de 500 g)40 à 50 min.
Mode de préparation : emploi à 100% selon recette
Kilocalories
328 kcal
Kilojoules
1371 kj
Matières grasses
6.1 g
dont Acides gras saturés
1.00 g
Glucides
54.9 g
dont Sucres
3.6 g
Fibres
11.4 g
Protéines
13.3 g
Sel
1.70 g
Sodium
0.70 g
Conditions de stockage avant ouverture : à conserver en un lieu frais et sec
Conditions de stockage après ouverture : à température ambiante
Durée totale du produit : 9 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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