Description
Préparation pour pain spécial
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : farine de froment, concassés de froment, graines de sésame, graines de lin, sons de froment, sel, farine de malt de seigle, gluten de froment, levain de seigle déshydraté désactivé, farine maltée de froment, farine de seigle, farine de lupin, émulsifiant(s): E 472 e; farine maltée d'orge, stabilisant(s): E 412; agent(s) de traitement de la farine: E 300, alpha-amylase, xylanase, carboxyl proteinase
Allergènes :
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Lupin et produits à base de Lupin
Céréales contenant du gluten
Traces de lait et produits à base de lait
Traces de soja et produits à base de soja
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mode de préparation : RECETTE DE BASE : ----------------------------------- COMPLET TRIPLE ALLIANCE 10 kg Eau 6 à 6,5 l Levure 300 g Pétrissage - pétrin spirale : 5 mn en 1ère, 6 à 8 mn en 2ème vitesse - pétrin : 5 mn en 1ère, 10 mn en 2ème vitesse Température de la pâte : 26 à 27°C Pointage : 35 à 45 mn Apprêt : 45 à 50 mn Cuisson : 230°C pendant 45 à 50 minutes.
Kilocalories
331 kcal
Kilojoules
1385 kj
Matières grasses
4.2 g
dont Acides gras saturés
0.70 g
Glucides
59.3 g
dont Sucres
0.8 g
Fibres
6.9 g
Protéines
14.0 g
Sel
2.06 g
Conditions de stockage avant ouverture :Sac refermé, dans un endroit frais et sec
Conditions de stockage après ouverture :Dans un endroit frais et sec
Durée totale du produit :12 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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