Préparation pour pain spécial au maïs clean
Description
Préparation pour pain spécial au Maïs
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : farine de froment, produits à base de maïs (env. 17,1%) (perles de mais, semoule de mais), graines de tournesol, gluten de froment, levain de blé déshydraté désactivé, sel, dextrose, concentré de carotte, extrait de curcuma, agent(s) de traitement de la farine: alpha-amylase, xylanase, protéase, glucose-oxydase; jus d'acérola en poudre (jus d'acérola, maltodextrine)
Allergènes :
Céréales contenant du gluten
Traces de lupin et produits à base de lupin
Traces de lait et produits à base de lait
Traces de graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Traces de soja et produits à base de soja
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mode de préparation : COMPLET Pain au Maïs 10 kg 25 kg Eau 5 à 5,5 l 12,5 à 13,75 l Levure 300 g 750 g Pétrissage : 6 à 9 min en 1ère et au maximum 4 min en 2ème vitesse. Température de la pâte : 26 à 27°C. Pointage : 30 à 40 min. Apprêt : 35 à 45 min. Cuisson : 230°C, four tombant à 210 °C. Temps de cuisson : 35 à 40 min (pour des pains de 350-400 g).
Kilocalories
344 kcal
Kilojoules
1440 kj
Matières grasses
4.2 g
dont Acides gras saturés
0.60 g
Glucides
63.4 g
dont Sucres
1.3 g
Fibres
3.5 g
Protéines
13.2 g
Sel
1.92 g
Conditions de stockage avant ouverture : Sac refermé, dans un endroit frais et sec
Conditions de stockage après ouverture : Dans un endroit frais et sec
Durée totale du produit : 12 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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