Pain au chocolat cru aop Charentes Poitou
SurgeléDescription
Pain au Chocolat BRIDOR "Eclat du Terroir", 80 g 2 barres Au beurre Charentes poitou AOC cru, surgelé
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : farine de BLE, BEURRE Charentes Poitou AOP 20.8%, eau, chocolat 10% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), sucre, levure, poudre de LAIT entier, GLUTEN de blé, sel, émulsifiant (lécithine de colza), agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases). Contient : gluten, soja, produits laitiers. Peut contenir : traces d'oeufs, traces de fruits à coque, traces de graines de sésame.
Allergènes :
Lait et produits à base de lait
Soja et produits à base de soja
Céréales contenant du gluten
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Traces de fruits à coques
Traces de graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mise sur plaque (600 x 400) 9 unités par plaque Fermentation - en direct : 2h - 2h15 à 28°C, humidité 80% - en pousse différé : blocage au froid 0/+2°C jusque 12h 1h30 - 1h45 à 28°C, humidité 80% Repos 20 min Dorage Dorer à l'oeuf entier. Cuisson - Four ventilé : environ 16 à 18 min à 165/170°C, ou ra ouvert. Four rotatif : baisser de 10°C - Four à sole : environ 20 à 22 min à 195-200°C (sol e + voûte). Plaque acier de préférence, sinon doubler les plaques Nota : chaque four a ses propres caractéristiques. Nous vous suggérons de bien noter les paramètres de cuisson donnant les meilleurs résultats avec votre matériel.
Mode de préparation : Mise sur plaque (600 x 400) 9 unités par plaque Fermentation - en direct : 2h - 2h15 à 28°C, humidité 80% - en pousse différé : blocage au froid 0/+2°C jusque 12h 1h30 - 1h45 à 28°C, humidité 80% Repos 20 min Dorage Dorer à l'oeuf entier. Cuisson - Four ventilé : environ 16 à 18 min à 165/170°C, ou ra ouvert. Four rotatif : baisser de 10°C - Four à sole : environ 20 à 22 min à 195-200°C (sol e + voûte). Plaque acier de préférence, sinon doubler les plaques Nota : chaque four a ses propres caractéristiques. Nous vous suggérons de bien noter les paramètres de cuisson donnant les meilleurs résultats avec votre matériel.
Kilocalories
372 kcal
Kilojoules
1558 kj
Matières grasses
20.0 g
dont Acides gras saturés
14.00 g
Glucides
41.0 g
dont Sucres
13.0 g
Fibres
2.5 g
Protéines
7.1 g
Sel
0.90 g
Conditions de stockage avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage, carton et sachet fermés NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE.
Conditions de stockage après ouverture : A conserver au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE.
Durée totale du produit : 270 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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