Pain bretzel forme triangle
SurgeléDescription
Un croissant bretzel pas comme les autres : une fine pâte à croissant à la croûte légèrement salée en forme de triangle parfaite pour être garnie.
Pays d'origine
Germany
30 jours
Ingrédients : FARINE DE BLÉ, eau, 18% BEURRE, levure, sucre, sel, PROTÉINE DE BLÉ, FARINE DE BLÉ PRÉGÉLATINISÉE, POUDRE D¿ŒUF ENTIER, correcteur d¿acidité: hydroxyde de sodium; BLANC D'OEUF EN POUDRE, émulsifiants: esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d¿acides gras, lécithines; agent de traitement de la farine: acide ascorbique, amylase, xylanase, cellulase. 2% soude caustique diluée. Peut contenir des traces de d¿autres céréales contenant du gluten, fruits à coque, lupin, sésame, soja.
Allergènes :
Oeufs et produits à base d'oeufs
Lait et produits à base de lait
Céréales contenant du gluten
Traces de fruits à coques
Traces de graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Traces de lupin et produits à base de lupin
Traces de soja et produits à base de soja
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Entailler la face supérieure légèrement décongelée avant cuisson et la paner de graines de céréales. Compléter par une garniture salée après cuisson.
Mode de préparation : Température du four : Temps de cuisson total: Adjonction de vapeur : 165 - 175°C 20 - 22 min. abondante INSTRUCTIONS DE CUISSON (valeurs indicatives pour FOURS DE MAGASINS) : Enfourner à l¿état surgelé dans le four préchauffé (clapet fermé) et cuire à pleine vapeur. Ouvrir le clapet après 18 min. afin d¿obtenir un produit croustillant et doré. Les pâtons doivent être enfournés surgelés sans décongélation. INSTRUCTION DE CUISSON (valeurs indicatives pour FOURS À CONVECTION): Phase 1 : apport vapeur avec vaporisation à 100% pendant 3 à 5 min. entre 100 et 130°C; Phase 2 : chaleur sèche 17 à 20 min. entre 165 et 175°C. Temps de cuisson total : 20 - 23 min. Préparation dépendant au type d'appareil et équipement
Kilocalories
320 kcal
Kilojoules
1338 kj
Matières grasses
15.9 g
dont Acides gras saturés
10.30 g
Glucides
37.0 g
dont Sucres
1.5 g
Protéines
7.2 g
Sel
0.86 g
Durée totale du produit : 9 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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