Description
préparation déshydratée pour mousse nougat
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : sucre, amandes caramélisées: 11% (AMANDES, sucre), graisse de noix de coco totalement hydrogénée, LACTOSE, émulsifiants (E472 a, E471), NOISETTE: 4.1%, protéines de LAIT, épaississant (alginatedesodium), amidon modifié de pomme de terre, stabilisants (E516, E450, E500), arômes.
Allergènes :
Fruits à coques
Lait et produits à base de lait
Traces de céréales contenant du gluten
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Pour la restauration collective, le GEMRCN* recommande des portions de mousse de 100ml. La Mousse Nougat Alsa permet de préparer 90 portions de 100 ml. Les mousse Alsa préparées contiennent moins 20g de glucides simples totaux et moins de 15% de lipides par portion. Le GEMRCN recommande de privilégier ce type de desserts avec une fréquence d 'apparition dans les menus qui n'est pas limitée. *GEMRCN : Groupement d'Etudes de Marché lié à la Restauration Collective et à la Nutrition
Mode de préparation : verser le lait froid (0 à 3°C) dans la cuve d'un batteur. Incorporer la préparation dans le lait tout en remuant avec un fouet. Monter au batteur 2 minutes à petite vitesse puis 5 minutes à vitesse maximale. Dresser à la poche dans des coupes. Réserver au frais au moins 90 minutes.
Kilocalories
470 kcal
Kilojoules
1966 kj
Matières grasses
18.0 g
dont Acides gras saturés
12.00 g
Glucides
73.0 g
dont Sucres
71.0 g
Fibres
2.0 g
Protéines
4.0 g
Sel
0.72 g
Conditions de stockage avant ouverture :Après ouverture: conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C.
Conditions de stockage après ouverture :Avant ouverture: conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C.
Durée totale du produit :120 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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