Description
Préparation deshydratée pour mousse fraise
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : Liste d¿ingrédients : Sucre, sirop de glucose, graisse de palme totalement hydrogénée, fraise (dont morceaux) : 5,6%, émulsifiants (E472a et E471), gélatine de bœuf, amidon modifié de pomme de terre, protéines de LAIT, acidifiant (acide citrique) , stabilisant (E340), colorants (caramel E 150c et carmins), arômes.
Allergènes :
Lait et produits à base de lait
Traces de céréales contenant du gluten
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Pour la restauration collective, le GEMRCN* recommande des portions de mousse de 100ml. La Mousse à la Fraise Alsa permet de préparer 72 portions de 100 ml. Les mousse Alsa préparées contiennent moins 20g de glucides simples totaux et moins de 15% de lipides par portion. Le GEMRCN recommande de privilégier ce type de desserts avec une fréquence d 'apparition dans lesmenus qui n'est pas limitée. *GEMRCN : Groupement d'Etudes de Marché lié à la Restauration Collective et à la Nutrition
Mode de préparation : Mode d¿emploi : verser l'eau froide (0 à 3°C) dans la cuve d'un batteur. Incorporer la préparation déshydratée pour Mousse Fraise Alsa dans l'eau. Monter au batteur 2 minutes à petite vitesse puis 5 minutes à vitesse maximale. Dresser à la poche dans les coupes et réserver au frais au moins 90 minutes
Kilocalories
460 kcal
Kilojoules
1925 kj
Matières grasses
16.0 g
dont Acides gras saturés
14.00 g
Glucides
74.0 g
dont Sucres
65.0 g
Fibres
1.0 g
Protéines
5.0 g
Sel
0.12 g
Conditions de stockage avant ouverture :Avant ouverture : conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C.
Conditions de stockage après ouverture :Après ouverture : conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C.
Durée totale du produit :120 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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