Mousse au citron 100 portions
Description
Préparation déshydratée pour mousse saveur citron
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : Sucre, sirop de glucose, graisse de palme totalement hydrogénée, LACTOSERUM, émulsifiants (E472a, E471), amidon modifié de pomme de terre, gélatine de boeuf, protéines de LAIT, acidifiant(E330), amidon de POIS, arôme naturel de citron, curcuma.
Allergènes :
Lait et produits à base de lait
Traces de céréales contenant du gluten
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Pour la restauration collective, le GEMRCN* recommande des portions de mousse de 100ml. La Mousse saveur Citron Alsa permet de préparer 80 portions de 100 ml. Les mousse Alsa préparées contiennent moins 20g de glucides simples totaux et moins de 15% de lipides par portion. Le GEMRCN recommande de privilégier ce type de desserts avec une fréquence d 'apparition dans les menus qui n'est pas limitée. *GEMRCN : Groupement d'Etudes de Marché lié à la Restauration Collective et à la Nutrition
Mode de préparation : Verser le lait froid (0 à 3°C) dans la cuve d'un batteur. Incorporer la préparation déshydratée pour Mousse saveur Citron Alsa dans le lait. Monter au batteur 2 minutes à petite vitesse puis 5 minutes à vitesse maximale. Dresser à la poche dans les coupes et réserver au frais au moins 90 minutes.
Kilocalories
469 kcal
Kilojoules
1962 kj
Matières grasses
17.0 g
dont Acides gras saturés
15.00 g
Glucides
72.0 g
dont Sucres
58.0 g
Fibres
0.5 g
Protéines
7.0 g
Sel
0.22 g
Conditions de stockage avant ouverture : Après ouverture: conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C.
Conditions de stockage après ouverture : Avant ouverture: conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C.
Durée totale du produit : 120 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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