Mousse au chocolat blanc
Description
Préparation en poudre pour mousse au chocolat blanc. Convient à un régime végétarien. Elaborée sans ajout de matières grasses végétales hydrogénées. Elaborée sans ajout de colorants artificiels. Couleurs d'origine naturelle issues d'un mélange de concentrés de fruits et de plantes.
30 jours
Ingrédients : Dextrose, lait écrémé en poudre, matières grasses végétales (huiles de palmiste et de palme), sucre, sirop de glucose, chocolat blanc 5% (sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, lait entier en poudre, vanilline), amidon modifié, émulsifiants (E477, E471, E472a), gélifiants (E460, E516, E401, E440, E404), protéines de lait, arômes, stabilisant (E450), concentré de carthame, maltodextrine, sel, concentrés de fruits et légumes (pomme, cassis, radis). Peut contenir des traces de fruits à coque, œuf , soja et gluten.
Allergènes :
Lait et produits à base de lait
Traces de soja et produits à base de soja
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Traces de céréales contenant du gluten
Traces de fruits à coques
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
En l'état dressée en coupes, mini-verrines, ramequins, en quenelles.... Associée à des zestes d'agrumes, des fruits secs, des fruits crus ou cuits, du coulis de fruits rouges. Pour la réalisation de pâtisseries : charlotte au chocolat, biscuit roulé... Pour garnir : choux, éclairs,... Pour une mousse plus onctueuse, remplacer 10% du lait par de la crème liquide.
Mode de préparation : 1. Verser le lait froid demi-écrémé (entre 2°C et 5°C) dans la cuve du batteur. Ajoutez la préparation pour mousse et mélanger au fouet jusqu'à parfaite homogénéisation. 2. Battre 2 minutes à vitesse lente, puis 5 minutes à vitesse maximale. 3. Dresser dans les coupes, laisser reposer en chambre froide pendant 1h30 entre 0°C et + 3°C. Servir très frais.
Kilocalories
420 kcal
Kilojoules
1759 kj
Matières grasses
11.2 g
dont Acides gras saturés
9.50 g
Glucides
73.0 g
dont Sucres
66.0 g
Fibres
1.0 g
Protéines
6.9 g
Sel
0.80 g
Conditions de stockage avant ouverture : A conserver au sec et à l'abri de la chaleur dans son emballage d'origine. Bien refermer après ouverture.
Conditions de stockage après ouverture : Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) : 12 mois. A conserver au sec et à l'abri de la chaleur dans son emballage d'origine. Bien refermer après ouverture et utiliser dans les meilleurs délais.
Durée totale du produit : 12 mois
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