Description
Préparation déshydratée pour mousse cappuccino
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : sucre, dextrose, chocolat: 9% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, LAIT en poudre, matière grasse du LAIT, arôme), graisse de noix de coco totalement hydrogénée, LACTOSE, LAIT écrémé, émulsifiants (E 472a, E 471), extrait de café: 3%, protéines de LAIT, colorant (caramel E 150c), épaississant (alginate de sodium), amidon modifié de pomme de terre, stabilisants (E 516, E 450, E 500), arôme. Décor: (20g): cacao maigre. Peut contenir: gluten, oeuf.
Allergènes :
Lait et produits à base de lait
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Traces de céréales contenant du gluten
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Le GEMRCN* préconise des portions de mousse de 100 mL. La Mousse Cappuccino Alsa permet de préparer 90 portions de 100 mL. Les mousses Alsa préparées contiennent moins de 20g de glucides simples totaux par portion et moins de 15% de lipides. Le GEMRCN recommande de privilégier ce type de desserts avec une fréquence d'apparition dans les menus qui n'est pas limitée. *GEMRCN : Groupement d'Etudes de Marché lié à la Restauration Collective et à la Nutrition
Mode de préparation : verser le lait froid (0 à 3°C) dans la cuve d'un batteur. Incorporer la préparation déshydratée pour Mousse Cappuccino Alsa dans le lait. Monter au batteur 2 minutes à petite vitesse puis 5 minutes à vitesse maximale. Dresser à la poche dans des coupes. Réserver au frais au moins 90 minutes. Avant de servir, saupoudrer avec le sachet décor cacao. La boite contient 2 sachets de 200g chacun et un sachet de 20g de cacao.
Kilocalories
436 kcal
Kilojoules
1824 kj
Matières grasses
16.0 g
dont Acides gras saturés
15.00 g
Glucides
68.0 g
dont Sucres
63.0 g
Fibres
4.0 g
Protéines
5.0 g
Sel
1.00 g
Conditions de stockage avant ouverture :Après ouverture : conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C.
Conditions de stockage après ouverture :Avant ouverture : conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C.
Durée totale du produit :120 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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