Description
Préparation en poudre pour mousse blanche. Étui de 1 kg pour 97 portions
Pays d'origine
Austria
30 jours
Ingrédients : sucre, sirop de glucose, matières grasses végétales (palme, palmiste), gélatine de bœuf, amidon modifié, maltodextrine, émulsifiants (E472a, E471), protéines de lait, arôme, sel, épaississant (E415), extrait de gousse de vanille. Peut contenir des traces de gluten, œuf, soja et fruits à coque.
Allergènes :
Lait et produits à base de lait
Traces de céréales contenant du gluten
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Traces de soja et produits à base de soja
Traces de fruits à coques
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
La Mousse Blanche, un dessert pour des applications multiples .... Par exemple : - Yaourt : 300 g de préparation + 400 ml d'eau + 900 g de yaourt = 15 portions (100ml) environ. - Mascarpone : 300g de préparation + 700 ml d'eau + 600 g de mascarpone = 35 portions (100ml) environ. - Jus de fruits : 300 g de préparation + 2 L de crème + 2,3 L de jus de fruits = 30 portions (100ml) environ. Retrouvez d'autres recettes sur : www.nestleprofessional.com
Mode de préparation : 1. Verser la quantité appropriée de crème liquide froide (entre +2°C et +5°C) et d'eau froide dans la cuve du batteur. Ajouter la préparation pour la Mousse Blanche et mélanger au fouet jusqu'à parfaite homogénéisation. 2. Battre 2 minutes à vitesse lente, puis 3 minutes à vitesse maximale. 3. Dresser dans les coupes, laisser reposer en chambre froide entre 0°C et +3°C pendant 1h30. Servir très frais. En cas de surgélation : à consommer immédiatement à la sortie du congélateur ; ne pas recongeler la mousse une fois décongelée.
Conditions de stockage avant ouverture :A conserver au sec et à l'abri de la chaleur dans son emballage d'origine. Bien refermer après ouverture.
Conditions de stockage après ouverture :Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) : 12 mois. A conserver au sec et à l'abri de la chaleur dans son emballage d'origine. Bien refermer après ouverture et utiliser dans les meilleurs délais.
Durée totale du produit :12 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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