Description
Préparation pour pain spécial : Probody Mélange en poudre, brun .
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : protéine de froment, farine de soja, graines de lin, graines de tournesol, concassés de soja, graines de sésame, graines de lin jaunes, farine complète d'épeautre, fibres de pommes, sons de froment, levain d'épeautre déshydraté, sel, extrait de malt d'orge, épices
Allergènes :
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Céréales contenant du gluten
Soja et produits à base de soja
Traces de lait et produits à base de lait
Traces de lupin et produits à base de lupin
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mode de préparation : Prendre les températures a) du mixe 6° ou 20° b) ambiante 22° ou 25° Total 28° 45° c) l'eau doit être coulée à 30° ou 13° Pour atteindre une valeur maxi de 58° 58° Préparation pour Probody : 1 000 g, Eau (à 28°C) : 860 g, Levure : 30 g. Mélanger Complet Probody, l'eau et la levure dans le pétrin à spirale, pendant 2 min à petite vitesse. Pétrissage : env. 30 min pour atteindre une température de pâte de 24 à 25°C (si possible en 1ère). 20 min. de passage en bac, puis détailler et façonner. Pointage : 30 min à 32°C, ou 35 min à 30°C, ou 40 min à 28°C. Cuisson : enfourner à 240°C avec buée, 50 min, four tombant à 200°C.
Kilocalories
256 kcal
Kilojoules
1073 kj
Matières grasses
15.6 g
dont Acides gras saturés
2.50 g
Glucides
6.0 g
dont Sucres
1.5 g
Fibres
9.9 g
Protéines
23.0 g
Sel
1.13 g
Conditions de stockage avant ouverture :Sac refermé, dans un endroit frais et sec
Conditions de stockage après ouverture :Dans un endroit frais et sec
Durée totale du produit :12 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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