Mini éclairs pâtissiers

Ingrédients : LAIT demi écrémé stérilisé, fondant (sucre, eau, sirop de glucose, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, épaississants : agar agar, farine de graines de caroube), OEUF entier pasteurisé, caramel au BEURRE et au sel de Guérande 6,6% (sirop de glucose, sucre, beurre (LAIT), LAIT entier frais, eau, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, sel de Guérande 0,03%, jus de citron), farine de BLE, eau, jaune d'OEUF pasteurisé, sucre, beurre (LAIT), chocolat noir de couverture 2,6% (pâte de cacao, sucre, cacao maigre en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), chocolat blanc 2,5% (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille), crème stérilisée (CREME de LAIT, stabilisant : carraghénanes), amidon transformé de manioc, beurre de cacao, chocolat de couverture au LAIT 0,7% (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, sel, arôme naturel de vanille), pâte de cacao, gélifiant : carraghénanes, extrait de café 0,3%, arôme naturel de vanille 0,2%, sel, caramel 0,1% (sucre, sirop de glucose de blé, eau), gousse de vanille bourbon broyée épuisée 0,02%.