Description
Levure pressée osmotolérante « l'hirondelle » Mini pack 500g Le marquage de la levure pressée osmotolérante « L¿HIRONDELLE » mini pack est de couleur or. La levure est constituée de cellules vivantes d'un champignon unicellulaire obtenues par multiplication à partir d'une souche pure de « Saccharomyces cerevisiae ». Un gramme de levure pressée contient environ 10 milliards de cellules, chacune d'entre elles ne mesurant que quelques millièmes de millimètres.
Pays d'origine
France
7 jours
Ingrédients : Levure de panification (Saccharomyces cerevisiae)
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mode de préparation : La levure pressée osmotolérante « L¿HIRONDELLE » mini pack emballage or est une levure mise au point pour les pâtes sucrées qui contiennent au moins 10% de sucre sur farine ou des pâtes à forte pression osmotique. Elle est également performante sur tous les diagrammes de panification longs et courts. Son utilisation dans des formules à hautes teneurs en sucre permet de diminuer sensiblement l¿effet de coloration de la croûte après cuisson. Le dosage varie selon les formules et diagrammes de panification pratiqués. La levure pressée osmotolérante « L¿HIRONDELLE » mini pack doit de préférence être ajoutée sur la farine au début du frasage ou au cours du pétrissage.
Kilocalories
94 kcal
Kilojoules
394 kj
Matières grasses
1.8 g
dont Acides gras saturés
0.30 g
Glucides
4.5 g
dont Sucres
3.7 g
Fibres
8.5 g
Protéines
15.0 g
Sel
0.05 g
Conditions de stockage avant ouverture :Afin de lui garder ses performances, la levure pressée osmotolérante « L¿HIRONDELLE » mini pack emballage or doit être stockée au froid dans une ambiance ventilée comprise entre 0 et +10°C (optimale +2°C à +4°C).
Durée totale du produit :Dans les conditions de stockage recommandées, elle conserve ses propriétés jusqu¿à sa date de durabilité minimale (DDM) indiquée sur l¿emballage, soit jusqu¿à 37 jours après sa date d¿emballage.
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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