Description
Poudre à lever spéciale pour pâtissiers.
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : Diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, amidon, acidifiant (acide citrique).
Allergènes :
Traces de céréales contenant du gluten
Traces de fruits à coques
Traces de lait et produits à base de lait
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mode de préparation : Dosage : 5 à 25 g pour 500g de farine selon recettes. Recommandations et mode d'emploi : Il est très important de ne jamais mouiller la levure chimique "alsacienne" MOENCH spéciale pour pâtissiers. Ne jamais mélanger la levure chimique "alsacienne" MOENCH à des ingrédients liquides ou chauds. On obtient de meilleurs résultats en tamisant la levure chimique "alsacienne" Moench avec la farine. (Pour les pâtes à choux, l'incorporer en dernier lieu) Proportions d'emploi : - Sablés et Petits Beurres : 5 à 10 g pour 500g de farine. - Cakes, Madeleines, Biscuits, Beignets, Génoise, Entremets secs : 15 g pour 500g de farine. - Pâte à choux, gâteaux secs : 10 g pour 500g de farine. - Croquets, Milanais, Nantais, Parisiennes, Croquignoles : 25 g pour 500g de farine. - Pâtes d'amandes/fonds, Macarons, Massepains, Meringues italiennes, Rochers, Palais de Dames, Friands : 5 g pour 500g de farine.
Kilocalories
80 kcal
Kilojoules
336 kj
Matières grasses
0.0 g
dont Acides gras saturés
0.00 g
Glucides
20.0 g
dont Sucres
0.0 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.1 g
Sel
42.00 g
Conditions de stockage avant ouverture :A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Conditions de stockage après ouverture :Utilisable après ouverture jusqu'à la date de péremption sous réserve du respect des conditions de conservation précitées et dans l'emballage d'origine fermé.
Durée totale du produit :24 mois.
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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