Description
Le matériau FLEXIPAN est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confèrent une solidité et une longévité inégalée, alliées à ses propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisation en congélation comme en cuisson de -40° à +300°C. Utilisable pour la cuisson dans tous types de four (sans contact direct avec la source de chaleur), ainsi qu'au bain-marie et en surgélateur. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Démoulage simple et rapide, sans risque de casse du produit. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l'apparition des premiers signes de collage. La gamme la plus complète : FLEXIPAN existe dans de très nombreuses formes différentes et 3 formats de plaques : formats pâtissiers 600 x 400 et 400 x 300 mm, format gastronorme GN ¿ (325 x 265 mm). Conseils pour l'utilisation de FLEXIPAN : Remplissage : disposez toujours le FLEXIPAN sur une plaque avant de remplir. Ne cuisez pas avec des empreintes vides, remplissez les avec de l'eau. Cuisson : il est recommandé d'utiliser le FLEXIPAN sur grille ou plaque perforée afin de favoriser la circulation de l'air chaud. En règle générale, le démoulage s'effectue dés la sortie du four. Pour les produits délicats (génoise, dacquoise), il est préférable de les laisser tiédir dans de démouler. Démoulage : le démoulage se fait simplement par déformation du moule par le dessous ou par retournement. N'utilisez pas de couteaux et autres outils tranchants dans le FLEXIPAN. Ne le découpez pas. Nettoyage : il est recommandé de nettoyer le FLEXIPAN après chaque utilisation avec une éponge non-abrasive et de l'eau chaude additionnée d'un produit dégraissant. Le rincer et le sécher en le posant à l'envers sur une grille. Stockage : à plat, sur grille ou plaques par piles de 6 maximum. FLEXIPAN répond aux législations européennes et américaines en vigueur concernant les matériaux destinés au contact alimentaire. BAVAROIS : plaque 600 x 400 mm 18 bavarois de dimension : 78 x 58 x 40, volume 100 ml
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