Cuvée Louise Nature 75cl Millésimé 2004

Description

L'exception par Pommery. Un champagne Nature, une Louise Nature comme «nue», aérienne. Cette Louise est aussi légère que le vent. Une Louise différente des autres. Car il est bien délicat ce moment pour le chef de cave, Clément Pierlot, cet instant où d'ordinaire, il pose la touche finale à des années de patience et de travail, où il pose une virgule de quelques grammes de sucre pour assouplir, harmoniser. Cette Louise 2004 restera « nue », au plus près du vin, l'adéquation parfaite entre la Nature et le travail de l'Homme. Cette idée nouvelle, Louise va l'assumer : celle de la transparence. Non pas pour céder à la mode de cette quête de minéralité, de naturalité coûte que coûte, mais au contraire, un geste assumé contraire à la tradition champenoise pour séduire les amateurs éclairés. Comme une profession de foi du chef de cave, le geste ultime pour l'élaborateur. La cuvée Louise Nature 2004, une vivacité au cordeau, la pureté de ses trois grands crus. Pour une année aux accents déliés de réchauffement climatique, le taux de maturité plus élevé autorise alors de ne rien ajouter à l'oeuvre. Pas un credo, aucun extrémisme, une cuvée nouvelle, comme une jeune fille qui, aimant ses aînés, les guiderait doucement vers un nouvel imaginaire. Un champagne de son temps, à découvrir pour apprendre un peu plus sur la finesse du vin. L'expression la plus proche de l'épure comme pour prouver s'il en était besoin que les grands crus de la champagne n'ont besoin parfois d'aucun artifice.

Pays d'origine

France